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Peptides : définition, séquence et structure chimique
Qu’est-ce qu’un peptide ?
Un peptide est un composé formé à partir de plusieurs molécules d’acides aminocarboxyliques reliées par des liaisons covalentes. Dans la définition IUPAC, le carbone du groupe carbonyle de l’une est lié à l’azote de l’autre, avec perte formelle d’eau. Source sentence
Amides derived from two or more amino carboxylic acid molecules; covalent bond from the carbonyl carbon of one to the nitrogen atom of another with formal loss of water.1 IUPAC Gold Book 2025: Peptides2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues
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Les termes à distinguer
- Peptide
- La définition des peptides porte sur la liaison entre les unités issues des acides aminocarboxyliques. Elle inclut des unités identiques ou différentes. Source sentence
Amides derived from two or more amino carboxylic acid molecules; covalent bond from the carbonyl carbon of one to the nitrogen atom of another with formal loss of water.
1 IUPAC Gold Book 2025: Peptides2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues - Résidu
- Un résidu est la partie d’un acide aminé qui demeure dans la chaîne après la perte des éléments de l’eau lors de la formation du peptide. Source sentence
What remains of each amino acid is called an amino-acid residue; all units of a peptide chain are amino-acid residues. The entry defines N-terminal and C-terminal residues.
3 IUPAC Gold Book 2025: Amino-acid residue2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues - Séquence
- La séquence désigne l’ordre des acides aminés voisins dans une chaîne, plutôt qu’une simple liste de ses constituants. Source sentence
The order of neighbouring amino acids in a protein.
4 IUPAC Gold Book 2025: Sequence5 IUPAC polypeptide conformations: primary structure - Structure primaire
- La structure primaire décrit la séquence des chaînes polypeptidiques, sans considérer leur disposition spatiale, à l’exception de la configuration au carbone alpha. Source sentence
The amino acid sequence of the polypeptide chains, without regard to spatial arrangement apart from configuration at the alpha-carbon atom.
6 IUPAC Gold Book 2025: Primary structure5 IUPAC polypeptide conformations: primary structure
Quelle différence entre un acide aminé et un résidu ?
Le mot résidu décrit l’unité présente dans le peptide. L’IUPAC distingue cette unité de la molécule d’acide aminé considérée avant la formation de la liaison. Source sentence
What remains of each amino acid is called an amino-acid residue; all units of a peptide chain are amino-acid residues. The entry defines N-terminal and C-terminal residues.3 IUPAC Gold Book 2025: Amino-acid residue2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues Les termes N-terminal et C-terminal précisent les extrémités de la chaîne : ils se rapportent respectivement au groupe amino et au groupe carboxyle décrits dans la définition. Source sentence
What remains of each amino acid is called an amino-acid residue; all units of a peptide chain are amino-acid residues. The entry defines N-terminal and C-terminal residues.3 IUPAC Gold Book 2025: Amino-acid residue2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues
Peptide et protéine : existe-t-il une frontière exacte ?
Le Gold Book définit les polypeptides comme des peptides contenant dix résidus d’acides aminés ou davantage. Ce terme ne signifie donc pas automatiquement protéine. Source sentence
Peptides containing ten or more amino acid residues.7 IUPAC Gold Book 2025: Polypeptides2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues La définition IUPAC des protéines utilise une masse moléculaire approximative et précise que la limite n’est pas exacte. Présenter une frontière universelle fondée sur un nombre unique de résidus efface cette nuance. Source sentence
Naturally occurring and synthetic polypeptides having molecular weights greater than about 10000; the limit is not precise.8 IUPAC Gold Book 2025: Proteins9 IUPAC organic class definitions: peptides, polypeptides and proteins
La séquence décrit-elle la forme dans l’espace ?
La structure primaire correspond à la séquence et non à l’ensemble de l’organisation spatiale de la molécule. Une notation de séquence et une représentation spatiale ne décrivent donc pas la même information. Source sentence
The amino acid sequence of the polypeptide chains, without regard to spatial arrangement apart from configuration at the alpha-carbon atom.6 IUPAC Gold Book 2025: Primary structure5 IUPAC polypeptide conformations: primary structure
Lire un nom et une séquence
- Dans le vocabulaire IUPAC, la séquence décrit un ordre. Deux listes contenant les mêmes unités mais placées dans un ordre différent ne décrivent pas la même séquence : il s’agit ici d’une conséquence de la définition, sans résultat expérimental ajouté. Source sentence
The order of neighbouring amino acids in a protein.
4 IUPAC Gold Book 2025: Sequence5 IUPAC polypeptide conformations: primary structure - Les mots N-terminal et C-terminal donnent des repères pour les extrémités d’une chaîne. Leur lecture complète la notion de résidu et évite de confondre l’extrémité amino avec l’extrémité carboxyle. Source sentence
What remains of each amino acid is called an amino-acid residue; all units of a peptide chain are amino-acid residues. The entry defines N-terminal and C-terminal residues.
3 IUPAC Gold Book 2025: Amino-acid residue2 IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues
Pour poursuivre la lecture
Attribution
- Les définitions IUPAC sont reformulées et traduites à partir du Gold Book, édition 2025. Les définitions adaptées sont sous licence CC BY-SA 4.0. Source sentence
License: The IUPAC Gold Book is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike CC BY-SA 4.0 International for individual terms.
10 IUPAC Gold Book term licence: CC BY-SA 4.0, translated and paraphrased definitions
Sources
- 1IUPAC Gold Book 2025: Peptides accessed 16 Oct 2026
- 2IUPAC and IUB nomenclature: peptide definitions and residues accessed 16 Oct 2026
- 3IUPAC Gold Book 2025: Amino-acid residue accessed 16 Oct 2026
- 4IUPAC Gold Book 2025: Sequence accessed 16 Oct 2026
- 5IUPAC polypeptide conformations: primary structure accessed 16 Oct 2026
- 6IUPAC Gold Book 2025: Primary structure accessed 16 Oct 2026
- 7IUPAC Gold Book 2025: Polypeptides accessed 16 Oct 2026
- 8IUPAC Gold Book 2025: Proteins accessed 16 Oct 2026
- 9IUPAC organic class definitions: peptides, polypeptides and proteins accessed 16 Oct 2026
- 10IUPAC Gold Book term licence: CC BY-SA 4.0, translated and paraphrased definitions accessed 16 Oct 2026
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Reviewed by the Peptency editorial process. Version 1, last edited 16 October 2026, 10 sources.
Cite this page: Peptency Academy. Peptides : définition, séquence et structure chimique. Version 1./eu/academy/guides/peptides-definition-structure/